Restaurangtips i Prag - Albio - Lyxig vegetarisk restaurang

threefold
Restaurangtips - Prag - Albio
När jag var ute på en mindre upptäcktsfärd i Prag så råkade jag gå förbi en restaurang vid namn Albio.
Senare på kvällen gick vi dit för att äta middag. De hade en stor och luftig lokal som var klädd i ljusa gula och röda toner. Atmosfären var väldigt avspänd och trevlig.
Deras meny var vegansk till 75 % och rätterna hade läckra och munvattnande namn.
De erbjöd 7-8 olika val i kategorierna soppa, förrätt, huvudrätt och efterätt. Eftersom priset var ganska högt så bestämde vi oss för att hålla oss till huvudrätterna.
Jag valde Sauterade grönsaker med ingefära på solrosolja och rökt tempeh och Maria valde Threefold fillet of tofu, seitan and robi with ginger on blanched vegetables. Som komplement till detta valde vi lök och vitlöksrostad potatis samt råris.
Min tempehrätt kom in tillsammans med morot, vårlök och rödkål, det smakade lite sött, ljuvligt. Sältan var väl avvägd och ingefäran låg och lurade i eftersmaken. Råriset var perfekt tillagat. Jag var mycket nöjd med anrättningen. Som enda invändning tycker jag att det kunde ha varit någon extra smak för att bryta sojans dominans, t.ex. lite rostade frön, någon röra eller lite bröd till.

Filémenyn somb bestod av panerad tofu, seitan och robi var också mycket god. Robin, som var nyt för oss hade samma konsistens som smält ost men med mer textur. Det smälte i munnen. Seitan hade en väldigt mjuk smak, på gränsen till tråkig. Bäst i rätten var tofun som gav bättre tuggmotstånd och den funkade också bäst med paneringen. De lök och vitlöksrostade potatisarna var underbart goda, som komplement erbjöds en dip gjord av sojayoghurt och riven rädisa. Jag skulle vilja kalla det för en rädistzatziki och den var nästan höjdpunkten.
Den utlovade ingefärssmaken i de blancherade grönsakerna uteblev vilket var en liten besvikelse. Att de bara bestod av morot och purjolök får också ses som ett minus.

Vi var mycket nöjda med maten även om man alltid har synpunkter. Deras matlagning är inriktad på hälsa fast på ett mer modernt sätt än det som t.ex. govindas förespråkar.
Maten var sockerfri, innehöll lite fett och efter maten erbjöds koffeinfri havrelatté.
Latten var vackert skiktad och den runda havresmaken var len och fin.

Varmrätterna låg runt 35-50 per styck, och man fick beställa "sidedish" för strax under tian.

+ Lyxiga rätter och mycket roligt att välja på
+ Fräsch lokal
+ Trevlig och samarbetsvillig personal
+  Hyfsad prisnivå med tanke på matens höga kvalité

- Kunde varit mer utmärkande smak i vissa delar av rätterna
- De hade fisk på menyn trots att de sade sig vara en vegetarisk restaurang





Adressen till Albio är Truhlárska 20, Praha 1.
200 meter över gatan från metrostationen Namesti Republicky
De har en hemsida och deras telefonnummer är 255 799 711

Det finns också en vegansk och ekologisk restaurang vägg i vägg som erbjuder massvis av korvar, tofu, tempeh, seitan, torkade produkter och ekologiska grönsaker, rekommenderas!





Restaurangtips i Prag - Countrylife - Vegansk och ekologisk buffe

countrylag
Sa var man i Prag, Tjeckien. Hade last en del om den veganska buffen pa Countrylife som aven var helt och hallet ekologisk. Vi hittade restaurangen bara nagra hundra meter fran vart hostel. Vi mottes av en dandimpande buffe som var sakert tio meter lang. Det fanns alla sorters gronsaker; riven morot, broccoli, rodbeta, gurka lok och purjolok. Kornroror med olika gronsaker, olika froer, hemlagad majonnas, bade naturell och kryddad. Kokta eller uppvarmda gronsaker som majs, haricot verts m.m Till detta fanns hembakt surdegsbrod och olika vinagersorter och olivolja att ringla over.
Varmratterna var enkla men goda. En gratang med couscous, potatis, squash och tomat, en morot och brysselkalgryta, tofu och svampgryta och till detta hemlagat potatismos, ris och en broccoli och kumminsas.
Efter att nastan ha fyllt tva tallrikar sa var det dags for invagningen. Varmratterna och salladsbuffen kostade 23 tjeckiska kuna per hekto. Mina tva tallrikar gick pa 200 kuna inklusive dricka, vilket ar ungefar 65 kronor.

Bade jag och maria tyckte att varmratterna hade lite val mycket 70-talskollektiv over sig. Det var ganska okryddat och fantasilost sammansatt. Priset var inte heller det basta i ett land dar en stor stark kostar runt tian, men allting var ju ekologiskt sa det fick det vara vart.
Salladsbuffen och den hemgjorda majonnasen var det som gick hem bast, vi fick den vitamininjektion vi sa val behovde efter tva veckor pa pasta bolognaise och pommes frites.

+ Mycket att valja pa bade bland sallader och varmratter
+ Mysig lokal och hemtrevlig kansla
+ Helt veganskt och nastan helt ekologisk
+ Soppa och bulle kostade 7 kronor

- Torftigt kryddade och lite fantasilosa varmratter
- Nagot dyrt

 

Du hittar Countrylife i gamla staden, några meter från "Sex machine museum"
telefonnumret dit är 257 044 419

Countrylife har aven en helvegetarisk och ekologisk butik med massor av ostar, korvar, torkade varor och gronsaker som ar kanonbra.



Jag ber om ursakt for det langa uppehallet och for att det saknas prickar over bokstaverna samt att bilderna ar nagot oskarpa.


Restaurangtips - Volym i Malmö

sparrisrisotto

Restaurangtips - Volym i Malmö

Vi blev bjudna på restaurang härom veckan, och eftersom det var ett blandat sällskap av både veganer och köttätare så blev det inga av våra stamställen, utan vi valde att prova ett ganska nyöppnat ställe som heterVolym. Volym ligger på Möllevångstorget i Malmö, på Kristianstadsgatan. Servitören var supertrevlig och sprang fram och tillbaka för att fråga kocken om det gick att ordna veganmat. Efter några turer så blev vi erbjudna denna fina Sparrisrisotto.

Sparrisen var den tjockaste och knaprigaste jag någonsin smakat, det kändes verkligen färskt. Risotton serverades med en ragu på gröna linser och cocktailtomater som hade en perfekt avvägning mellan sötma och syra. Detta toppades med en fänkålssallad. Fänkål är en av de grönsaker som jag har allra svårast för att äta, eftersom den ofta är besk och med väldigt stark doft av anis. Här hade kocken lyckats plana ut dessa smaker och ta fram fänkålens mer milda och goda smaker, mycket trevligt.

Det var en ganska stöddig portion, men det saknades något ännu matigare i den.  Risotton var väldigt len och god fast kanske något blek.

 

Till efterrätt fick det också bli en kompromiss och vi sammanfogade två av rätterna som fanns på menyn.

Persika i sockerlag med rostad mandel och mynta samt jordgubbar i vodka och mynta.

Bara tanken på att äta en efterrätt innehållande vodka fick oss att känna oss exklusiva. Och det var verkligen gott. Är inte någon matkemist men det kändes som att vodkan bromsade upp sötman från jordgubbarna och lät andra karaktäristiska smaker träda fram. De knapriga mandlarna och den rostade myntan var rättens höjdpunkt då persikorna blev aningen söta efter ett par tuggor. 

 

 

 

+ Trevlig och samarbetsvillig personal

+ Lugn och mysig miljö

+ Den underbara matkompromissen

+Lyxig efterrätt 

 

- Den saltade räkningen på 135 kronor för en varmrätt

- Inget veganalternativ utsatt på menyn 

 



Om ni vill gå och äta på Volym så kan jag rekommendera att ringa dit och höra med köket i förväg så att man är säker på att man får schysst vegomat. Ring 040 - 12 45 20 eller besök dem på Kristianstadsgatan 7 vid Möllevångstorget i Malmö